CARTAGO

Recetas de Cartago

Comidas:

 Arroz a la Jardinera

Ingredientes:

- 3 tazas de arroz

- 300 gramos de zanahoria

- 300 gramos de arvejitas

- 2 choclos tiernos desgranados

- 1 cucharada de tomate concentrado

- Aceite, lo necesario

- 2 cucharadas de cebolla picada

- 50 gramos de tocino

- 2 dientes de ajo

- 4 tazas de agua hirviendo

- Palillo, perejil

- 1 pimiento, en tiras

- Sal

Preparación:

Comienza a preparar esta receta colocando una olla al fuego con un chorro de aceite. Luego, dora la cebolla, el tocino, el ajo y el palillo. Añade la zanahoria picada en cuadraditos, las arverjitas, los choclos desgranados, el tomate y el perejil. Después, tapa la olla y déjalo cocinar por unos minutos.

Cuando notes que ya está por cocinarse, agrega el arroz y deja que rehogue por unos minutos. Luego, agrega el agua hirviendo y el pimiento cortado en tiras. Sazónalo con sal y déjalo cocer a fuego lento, hasta que el arroz tome punto.

Lo puedes acompañar con una salsa criolla, según tu gusto.

 Chiles Rellenos con Carne

Ingredientes

-4 Chiles Poblanos

-2 Huevos

-Harina de Trigo

-Aceite

Relleno

-1/4 kilo(s) de Carne Molida Mixta

-100 gramos de Uvas Pasa picadas

-50 gramos de Nuez picada

-1 Tomate

-1 trozo(s) de Cebolla

Preparación

Los chiles se asan, después se les quita la piel y las semillas. La carne se pone a cocer con sal, ya que esta cocida se separa con un tenedor y se pone a guisar  con poquito aceite, se le agregan las pasas, las nueces,  tomate picado y la cebolla picada.

Se rellenan los chiles con la carne poniendo un palillo en la abertura que se les hizo para sacarles las semillas, enseguida se enharinan. Se bate el huevo a punto de turrón y se pasan los chiles por el huevo y se ponen a freír.

v Arroz con Palmito

Ingredientes

-3 tazas de arroz cocinado

-1 tallo de apio picado

-¾ taza de cebolla picada

-¼ taza de arvejas

-1 taza de queso cheddar rallado

-300 g de palmito picado

-2 tazas de crema dulce

-1 tazas de leche

-100 g de queso parmesano

-4 cditas. de mantequilla

-4 cditas. de harina

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precaliente el horno a 350°F.         

En una olla grande, sofría la mantequilla, la cebolla con el apio picado en cuadritos, agregue la harina como formando un roux y luego incorpore el palmito picado.         

Vierta la crema dulce y la leche, cocine bien hasta que espese.         

Incorpore el arroz, la mitad del queso cheddar y las arvejas. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien, deje cocinando a fuego medio.         

Una vez que el arroz esté listo, vierta la mezcla en un pírex previamente engrasado. Cubra con el resto del queso cheddar y espolvoree con el queso parmesano.         

Hornee por 30 minutos o hasta que el queso esté dorado.